「家有大厨」炸鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个鸡翅中 :5个
生菜 :1颗
辅料
干淀粉 :50盐 :少许
料酒 :2大勺
辣椒粉 :20
炸粉 :150
生抽 :1大勺
鸡粉 :少许
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.鸡翅中洗净,两边各打三花刀,蛋液搅拌均匀备用;
3.将鸡翅中放入干净容器中,倒入两大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入适量黑胡椒粉;
6.放入适量鸡粉;
7.放入20g辣椒粉,将调料搅拌均匀,腌制20分钟左右;
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液;
9.放入干淀粉中,裹匀;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉,重复以上步骤,使鸡翅均匀的裹上三层炸粉;
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油,烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
1.裹粉一定要均匀紧实,以免炸制的过程中面皮脱落;2.炸制时用小火慢炸,至金黄色即可捞出,以免炸糊;3.腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。
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