好吃的牛轧糖怎么做又香又好吃
牛轧糖一般泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸,就是那层糯米纸让我喜欢上吃牛轧糖。它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的,现在买的牛轧糖越来越漂亮了,因为它们一般会用礼盒装起来。
主料
花生 :50g芝麻 :50g
奶粉 :25g
核桃 :50g
棉花糖 :150g
辅料
黄油 :30g具体步骤
1.将果仁用锅炒熟或者烤箱烤熟。
2.将黄油放入锅中。
3.准备一包棉花糖,倒入锅中。
4.倒入一小袋奶粉,拌匀。
5.将果仁倒入锅中,搅拌均匀。
6.倒入盘中,压实。
7.冷却之后,用刀切成块。
8.品尝。
果仁现炒的,更香酥,还可以放瓜子仁。
没有棉花糖,可以用白砂糖和麦芽糖浆。
盘中涂上少许植物油,以免粘住。
吃不完的要冷藏。
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