腊鸡炖莴苣怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腊鸡 ：500
莴苣 ：500

辅料

生姜 ：适量
花椒 ：适量
小茴 ：适量
干红椒 ：适量
白酒 ：适量
大蒜 ：适量
黑胡椒碎 ：适量
油 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.准备好莴苣和调料，莴苣去皮切滚刀块

2.干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干，姜切片蒜去皮

3.腊鸡洗净

4.腊鸡切块

5.腊鸡冷水下锅焯开后煮5分钟

6.沥掉水分用热水冲洗净

7.冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下

8.下焯好的腊鸡和生姜片

9.放少许白酒炒一下

10.加适量的水过煮开

11.煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎

12.盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟

13.打开放切好的莴苣和大蒜

14.炖至莴苣变软即可

烹饪技巧

腊鸡是用盐腌制过的整个制作过程不用放盐