自制干萝卜丝肉包怎么做又香又好吃
在胃口还没有苏醒的清晨你一般都吃什么呢?是馒头?面包?面条?稀饭?是否都觉得吃多了索然无味,告诉你一款特别的干萝卜丝肉包,既有味道又很健康。而且自己在家做的包子才能让人吃的更放心,萝卜丝的爽口,加上肉的鲜美,清晨来一个让你的一天都会充满活力,一起来做做吧。
主料
五花肉 :300干萝卜丝 :400
面粉 :500
辅料
盐 :适量油 :50
香油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
鸡精 :3
发酵粉 :3
花椒粉 :适量
酱油 :1勺
碱水 :适量
温水 :适量
生抽 :1勺
蚝油 :1勺
具体步骤
把发酵粉放进面粉里搅拌均匀
倒入适量温水,把面粉搅成絮状,然后揉成面团,放到温暖的地方发酵
开始准备馅料,干萝卜丝(没具体称重,用手抓了两大把)放进刚烧开水的锅里
煮大约十分钟关火,别揭盖,焖俩小时(如果喜欢软烂的可以适当延长闷煮时间)
.把五花肉切成小丁
葱姜切沫,放入五花肉丁里,然后放入黄豆酱油,生抽,耗油,花椒粉,鸡精,盐,食用油搅拌均匀
俩小时后萝卜丝也就差不多了,捞出来挤掉水份(不用挤太干)然后稍微用刀剁一下
.把剁好的萝卜丝放入肉丁里,等包的时候再搅拌均匀
面团发至两倍大就可以开始做了,放入少量碱水,综合一下酸味,这样做出的包子馒头口感更好(面团闻着没有酸味,有点甜的味道就可以了)
把面团分成十五个小面团
将分好的小面团擀成中间厚,边缘薄的面片,然后放入搅拌好的馅料包好。放进烧开水的锅里蒸二十分钟(锅盖上冒出白气开始计时)
二十分钟后热乎乎的包子就出锅了
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