家常状元馍怎么做又香又好吃
状元馍主要用料为面粉、鸡蛋,馍内的果仁可以根据个人的喜好进行添加,是一种根据不同人而具有不同美味的美食,面粉口感松软香脆,放入不同的果仁之后口感并不会受到太大的影响,相反口感却会变得更加松脆,特别是经过高温油锅的煎炸,馍的口感更上一层楼。
主料
面粉 :250鸡蛋 :2个
核桃仁 :5瓣
瓜子仁 :适量
花生仁 :10个
黑芝麻 :适量
辅料
油 :适量五香粉 :适量
碱面 :适量
泡打粉 :适量
酵母 :适量
具体步骤
准备酵母、面粉
面粉中加适量的泡打粉,将酵母粉用温水化开和面,将活好的面醒至20分钟。
领取一个盆,加入鸡蛋、食用油、五香粉、食用碱面搅拌
将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。
将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香,碾碎备用。再加一些干面,活成油酥面。
将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。揉好的面醒至5分钟。
分成剂子。 擀成圆饼。
平底锅放少许油。
将擀好的圆饼放入小火烙制。
烙至两面金黄即可出锅。
1、这个馍热吃凉吃均可,因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。2、可以根据自己的喜好,随意添加果仁。3、第二次和面一定要等面发起来。
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