香甜豆沙酥粒面包卷怎么做又香又好吃
豆沙酥粒面包卷是我非常喜爱的一道风味香甜的可口甜品,不仅制作方法简单,而且口感香松可口,营养丰富,食材健康,豆沙和面包的搭配使得面包略显单调的口感得到了很好的丰富,也使整道甜品的营养更加全面,豆沙是一种蛋白质含量很高的豆制品,有益健康。
主料
面包粉 :200低筋面粉 :50
红豆沙 :200
辅料
黄油 :20盐 :3
酵母 :3
牛奶 :140
蛋液 :25
细砂糖 :40
酥粒 :适量
具体步骤
将除黄油以外的面团原料放入面包机,揉面20分钟后加黄油再揉面20分钟。揉至面团表面光滑,能拉出比较薄的膜。
放温暖处进行基础发酵。
面团发到2.5倍大。
排气后分成2份,滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成长方形,翻面后放上红豆沙。
卷起后分成12份儿。
将面包坯摆入模具,等待2次发酵。
面包坯再次发到1.5倍大后表面刷蛋黄液,撒酥粒。放入烤箱中层,烤箱预热160度,上下火,烤12分钟。
烤好的面包立即取出,晾凉后食用。
成品。
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