甜香酥粒提子餐包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:5分钟

今天介绍这款奶香味十足的面包叫做酥粒提子餐包，因为加了好吃美味鲜奶油，搭配美味的葡萄干，做出来的面包特别的绵软可口。最关键的是撒在面包上的香酥粒，真的是点睛之笔呢，和面包非常好的搭配在一起了，使整个面包吃起来又酥又香。

主料

高筋面粉 ：250
蛋液 ：45
细砂糖 ：50
盐 ：3
酵母 ：3
牛奶 ：125
黄油 ：25
葡萄干 ：80

辅料

香酥粒 ：适量

具体步骤

将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟

捏干水分，备用

将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

和面结束前5分钟，加入葡萄干

揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段

待程序结束，发酵完毕

取出发酵好的面团，揉匀排气

分割成20份

滚圆后松弛10分钟

取一个松弛好的面团压扁

再次滚圆

然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵

如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的）

直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了

面团涨发至约1.5倍大小，发酵完毕。在面团表面刷一层蛋液，然后均匀的撒一层香酥粒

将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度，约25分钟

出炉后立即脱模，晾凉后密封保存

烹饪技巧

1、制作这样的圆形小餐包，可以在开始滚圆后就直接放入烤盘进行二次发酵，我做的时候先松弛了下之后又重新滚圆才入烤盘的，个人觉得这样整形后的小餐包口感上会稍微好上一些的。2、这次我用的是之前没有用完的香酥粒做装饰，也可以随自己喜好撒芝麻或者杏仁片做装饰的。3、烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊。