营养丰富的奶酥粒餐包怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :50酵母 :4
无盐黄油 :30
盐 :3
蛋液 :50
高筋面粉 :180
水 :30
辅料
低筋面粉 :25奶粉 :2
刷表面蛋液 :适量
黄油 :20
糖粉 :15
具体步骤
1.准备好液种食材:高粉100克 清水100克 酵母1克
2.将液种食材混合。
3.搅拌均匀,室温放一个小时后,放冰箱发酵16个小时以上。
4.发酵完成。
5.准备好餐包食材:高粉180克 细砂糖50克 酵母4克 盐3克 水30克 蛋液50克 无盐黄油30克 液种
6.高粉、细砂糖、盐、蛋液、液种混合。把水加热,不烫手即可,倒入酵母搅拌,使其融化,再倒入盘里和成面团。
7.面团醒20分钟后加入软化的黄油,再和面。
8.用拳头压,面团叠的方法,使黄油和面团融合,这方法比较省力气。
9.终于和好了面团。
10.盖上盖子放温暖处发酵,我就放在暖气片旁边。
11.发酵至2.5倍大,发酵完成。
12.取出排气。
13.分成12份,分别揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
14.再揉好后放入烤盘里。
15.盖上保鲜膜放温暖处发酵,我就放在暖气片旁边。
16.发酵的时候来做奶酥粒。准备好奶酥粒的食材:低粉25克、黄油20克、糖粉15克、奶粉2克。
17.将奶酥粒食材混合。
18.搓成小粒状即可。
19.发酵完成。
20.发酵好的面团刷上蛋液,撒上奶酥粒。
21.放进预热好的烤箱170度,烤20分钟左右。
22.出炉了。
23.品尝了,味道不错哦~立刻拍照拍照,(^o^)/~
烤箱温度要根据自家的烤箱来确定,小心烤糊哦。
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