家常汪鸡丝的做法怎么做又香又好吃
家常汪鸡丝的做法--不知道大家有没有吃过汪鸡丝呢,我喜欢吃香菜,香菜是一种百搭的食材,尤其与肉食搭配一起味道会更棒,特别是和鸡肉一起烹饪,鸡肉的软嫩多汁,香菜的清爽可口,让人吃了一口还想吃第二口,真是叫人欲罢不能,那就让我们一起来做吧。
主料
鸡肉 :适量香菜 :适量
辅料
油菜 :适量淀粉 :适量
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
鸡胸脯肉,切细丝,一定要细,先用刀跟菜板平行,横着片一下,切起来快一点。
将鸡肉丝放碗里,加少许料酒,盐很少量,有点味道即可,不然会把肉腌的不好了,姜片腌5分钟。
煎蛋皮:打三个鸡蛋,取蛋清约半数待一会儿拌肉丝,其余的打碎,炒锅放油少许烧热,让油在锅壁铺匀,拿起锅转几下油就铺开了。
将鸡肉肉丝中姜片取出,放淀粉抓匀,然后放入蛋清再抓匀。不必加盐,我觉得没有盐会让肉质嫩。
炒锅放半锅水,大火烧开,根据个人口味可放少许料酒,花椒,八角,葱段,姜片等,我觉得姜片2片,料酒一大勺是必须的,去腥。
水滚开时,用筷子依次将拌好的肉丝放入滚水中,注意水要开,一点点放,水不太浑浊说明肉丝汆的好。如果动作慢,可以中途用笊篱把肉丝捞出,继续汆其他的,以免肉丝汆老了不好吃。
汆完肉丝,根据个人口味,加入盐和鸡精调味,这时放足盐就好了,也可加胡椒粉,然后放入菜叶丝,蛋皮丝,也可加金针菇等配菜,大火烧开,最后起锅放香菜蒜苗末,淋香油。
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...