辣味蒸鲈鱼，泡椒入味更美味怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

鲈鱼 ：650
泡椒 ：8颗

辅料

料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
盐 ：适量
花生油 ：适量
香葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 鲈鱼洗净控干水分；鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。

2. 在鱼腌制的过程中，香葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。

3. 将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。

4. 蒸锅装水后开后烧开；水开后将鱼连盘放入蒸锅内。 大火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眼珠出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。

5. 蒸好的鱼，取出，摆盘。撒上葱花，调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。

6. 好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。

烹饪技巧

不喜欢辣的朋友，可以不放噢。保持鱼的原汁原味更好。注意腌制鲈鱼时，盐的控制。也可不放盐，就以料酒腌制。腌制的过程主要是为了去腥。泼油一定要热油，油不够热，火候不够，口味将会打折扣。蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过老，味道不鲜美，口感不佳。