莲藕焖小蹄膀怎么做又香又好吃
主料
小蹄膀 :500莲藕 :300
辅料
姜片 :适量胡椒粉 :适量
葱段 :适量
盐 :适量
大料 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
2. 莲藕去皮拍酥,切块。
3. 热锅下油,下入葱姜片、大料炒香,再放小蹄膀煎至两面微黄。调入盐,生抽、蚝油,炒至小蹄膀上色均匀,烹少许料酒翻炒。
4. 加入清水,没过小蹄膀就行。大火烧开后,转小火,盖盖焖煮40分钟。
5. 然后再下藕块,烧10分钟,开盖收汁即可。
藕一定要拍酥再切,这样炖出的味道才好吃
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