子姜酸菜煮豆腐怎么做又香又好吃
主料
酸菜 :一小棵老豆腐 :一块
腌子姜 :2-3片
辅料
白砂糖 :茶匙具体步骤
1. 豆腐切成厚约0.5厘米的正方片,撒上盐腌制15分钟;
2. 酸菜洗净切丝,红辣椒洗净切辣椒圈;
3. 平底锅内加入油,烧至6-7成热转小火,下腌好的豆腐片,两面煎至微微发黄,盛出备用;
4. 留底油,起锅后加入辣椒圈,小火煸炒出味,转大火加入酸菜丝,加两茶匙白砂糖,翻炒后加入一碗水,加子姜,大火煮开后转小火煮上10分钟,这个时候酸菜的味道已经煮了出来;
5. 加入豆腐片,大火煮开后转小火煮5分钟,让豆腐充分吸收酸菜的味道;
6. 加入蘑菇精,大火收汁,待盛少许汁的时候,水淀粉勾芡,完成啦!
小提示:这道菜的汤汁不要收干,剩上一点,拌饭吃最是美味呢!酸菜一定要洗干净,因为这次是自己腌制的,比较放心,如果是在菜场买回来的,一定要反复泡洗,这样才卫生、放心哦。
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