家常香辣豆皮怎么做又香又好吃
主料
干豆皮 :100泡发的木耳 :30
胡萝卜 :50
青椒 :1个
红椒 :半个
辅料
油 :适量盐 :适量
泡椒 :2个
泡姜 :2个
蒜瓣 :4个
糖 :2
生抽 :10
辣黄豆酱 :15
油辣子 :15
香油 :适量
具体步骤
1. 准备好所有的食材
2. 干豆皮用清水浸泡1-2个小时,洗净备用。
3. 红萝卜洗净切片,青红椒切块。
4. 准备好所有的调味料。
5. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
6. 加入一勺辣黄豆酱。
7. 再加一勺油辣子。
8. 炒出香味。
9. 入豆皮翻炒均匀。
10. 加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
11. 加入适量的生抽。
12. 在加入糖和盐。
13. 翻炒均匀后加入青红椒块。
14. 淋入香油。
15. 全部翻炒均匀关火。
木耳提前泡发好洗净备用。干豆皮浸泡,中间要换一次清水,泡过的豆皮用手挤干水分,冲洗干净,这个过程要重复几次,这样豆皮才不会有异味。炒菜的过程中不要加水,干炒出来的豆皮口感有韧劲,才好吃。
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