小吃卤水鸡脚怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

卤水鸡脚是用卤水和鸡脚制作而成的，非常好吃，有一股浓浓的香味，这款卤水鸡脚口感比较好，是一款零食，可以在饭后没事的时候吃，这款卤水鸡脚味道不错，因为卤水中加入的辅料比较多，都是一些香料，所以吃起来特别香，孩子们非常喜欢的一款食材

主料

鸡脚 ：1000

辅料

八角 ：6
丁香 ：10
桂皮 ：5
草果 ：100
盐 ：适量
糖 ：适量
水 ：适量
姜 ：5
小茴香 ：5
干草 ：适量
花椒 ：10
老抽 ：3勺
香叶 ：5

具体步骤

1.鸡脚洗净，去掉脚尖，先热水焯过，捞出后用冷水冲干净，沥干水分，

2.准备好的香料八角、草果、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香、干草，用布包好。

3.锅内放入焯过水的鸡脚，香料包，加水盖过鸡脚，加入姜片、老抽、糖、盐，先将卤水烧开，继续煮5分钟，关火，不要揭盖，鸡脚放在卤水内浸卤过夜，第二天再将卤水烧开，转小火继续煮，用一支筷子能刺穿鸡脚，证明鸡脚已熟，关火，不要揭盖，让鸡脚继续在锅里至放凉出锅即可。

烹饪技巧

卤水鸡脚若冷冻后食用风味更佳。