自己做的老面包怎么做又香又好吃
主料
中种面粉 :300蛋 :90
主面团面粉 :300
奶粉 :24
辅料
糖 :126酵母 :4
水 :294
油 :72
盐 :3
具体步骤
1.首先将中种准备好
2.将中种面团活好
3.发酵成功
4.准备主面团
5.并将中种面团和主面团活好
6.发酵成功
7.将面团取出六分之一,揉成长条
8.将长条对折并旋转
9.扭成花团
10.放入烤盘发酵两倍大,并180度,20分钟
11.出炉之后默抹上融化的黄油少许。
俺烤制的有点大火了,见上色之后直接盖上锡纸哈。
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