自己做的早餐面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :150白砂糖 :25
鸡蛋 :10
牛奶 :6
黄油 :20
辅料
酵母 :适量盐 :适量
温水 :适量
具体步骤
1.高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面筋扩展、表面光滑。
3.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
4.放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束,将面团取出排气,分成所需要的份数,滚圆后松弛15分钟。
6.松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。
7.将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形
8.将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。
9.将面团移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
10. 最后发酵结束,表面刷蛋液,230度烤箱,中层,上下火,12分钟。
松软可口、造型可爱
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