营养早餐玉米面汤种面包怎么做又香又好吃
面包是一种从国外流传过来的食物,面包很好吃,而且很方便,所以现在的中国人也渐渐的离不开面包了;这些特别的食物给我们的生活又增添了许多的乐趣,比如我们可以自己烤面包,根据自己的口味做不同的搭配;我很喜欢吃玉米面汤种面包,如果你也喜欢就一起来做吧!
主料
高筋面粉 :400玉米面 :50
鸡蛋 :2个
辅料
酵母 :3糖 :20
奶粉 :30
盐 :4
具体步骤
做汤种:取30克面粉放在微波容器中,加入150克水,混合均匀后,入微波炉高火加热15秒。取出搅拌后,重复加热步骤1到2次,成半透明糊状汤种,放凉或冷藏过夜.
将4克酵母加入凉透的汤种,搅拌至酵母略微融化,加入余下的100克水搅拌均匀后,加入剩余的面粉和50克玉米粉,揉成团,放置10至20分钟.
加入20克植物油,或25克软化的黄油,将面团揉至光滑,面筋有延展性,盖上保鲜膜放在温暖地方发酵约90分钟,至2到2.5倍大.
将发好的面团排气,分成4等分,揉成圆形,置于烤盘中在烤箱中下层进行二次发酵。无需预热,175度30分钟,或至表面金黄
将考好的面包取出,置于烤网上晾凉后放在密封食品袋中,室温保存,3天内食用,暂时吃不了可以冷冻,食用前隔夜室温解冻即可..
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