剁椒怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

辣椒 ：100
大蒜 ：80
姜 ：50
烧酒 ：30
盐 ：25

辅料

具体步骤

1. 准备辣椒、蒜头、生姜、白酒。辣椒抹净，蒜头剥好。

2. 将三样材料切碎。

3. 加入十五克盐搅拌。

4. 放入开水消毒过后的瓶内，在面上撒十克盐，倒入烧酒，盖好放室内发酵一天，次日放入冰箱，吃时用干净筷子。

烹饪技巧

我家人不太吃辣，所以剁椒比例中椒少蒜多些，这要看各人口味来调配主材比例。烧酒用高度，我用的56度。