王氏秘制猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :适量李锦记红烧汁 :适量
生抽 :适量
冰糖 :适量
番茄酱 :适量
豆腐干 :适量
花生 :适量
辅料
大蒜 :适量老姜 :适量
葱 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 将猪蹄切小块,洗净,与姜片、大蒜一起放置2小时左右
2. 锅里加水,水开锅,放入猪蹄和姜蒜,半熟后出锅,用冷水冲洗猪蹄(这样可以使猪皮更有口感)
3. 在高压锅中加入猪蹄、红烧汁、生抽、冰糖、番茄酱、水(没过猪蹄),小火烹煮30分钟
4. 待气放完后,打开锅盖,加入花生和豆腐干(这时进行最后的调味,用糖和盐平衡到自己想要的味道),再闷煮5分钟
5. 待气放完,盛出装盘,撒上葱花即可
汤汁拌面也很赞
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