丰盛吕氏秘制炒面怎么做又香又好吃
炒面炒饭真的是初学者必学得菜品了。虽然人人都能做,但是做得好吃却不是一件容易的事情。这道丰盛吕氏秘制炒面优点在于可以尽情地加入自己喜欢的食材,只要调味恰当,没有不好吃的理由吧。味极鲜和醋一定要加,这样炒面更加入味和爽口。
主料
干面条 :适量葱花 :少量
圆白菜 :半颗
豆芽 :适量
蒜 :少量
洋葱 :半颗
尖椒 :少量
辅料
自然粉 :适量红辣椒 :适量
味极鲜 :适量
耗油 :适量
香油 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
具体步骤
从超市或市场可以买到专用炒面的干面条,准备好圆白菜,洋葱,豆芽,尖椒。圆白菜和洋葱切丝,豆芽洗净,尖椒切圈或丝。(备注:要根据个人炒面的份数来决定青菜放多少。我一般炒两人份,放半颗圆白菜半个洋葱,一把豆芽,一到两个尖椒。)
锅内放花生油,油热后放干辣椒爆香,接着放入葱末,蒜片爆香
爆香后,放入圆白菜,大火翻炒。加入适量蚝油。炒到圆白菜稍微松软时,接着加入洋葱丝翻炒,一分钟后加豆芽翻炒。加入适量味极鲜,醋调味。
加入炒面,迅速翻炒。加入适量自然面(这个自然面可以起到提香作用,建议可多放点)。加入适量生抽,加入盐。将尖椒入锅翻炒。
翻炒差不多时,放入三到四滴香油。加入味精。迅速翻炒出锅。
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