玛格丽特饼干(附单独煮蛋黄的方法)怎么做又香又好吃
主料
黄油 :100低筋粉 :100
粟粉 :100
糖粉 :40
鸡蛋 :2个
辅料
盐 :1具体步骤
1. 单独煮鸡蛋的方法:把鸡蛋小头一边戳一个小眼,让鸡蛋清流出来,再放在煮蛋器上煮熟 ,这样就不用全蛋煮熟,再把蛋清扔掉浪费了。以前试过单独蒸蛋黄,蛋时间长,效果也不好,这样不到五分钟就好了。
2. 其它步骤就和普遍的一样,黄油加糖粉、盐打发,成羽毛状。
3. 把熟蛋黄按过筛眼,成末状,和黄油一起再搅打均匀。
4. 加入过筛的低筋粉和粟粉,揉成团,放冰箱冷藏一小时。
5. 分成6g一个的面团,搓圆,再用大拇指按成有裂纹就成。烤箱预热170度,中层烤20-25分钟,饼干边缘微上色就好了。
蛋清可以像我这样做成椰蓉球,也可以做成天使蛋糕,还可以分次加入戚风蛋糕,这样做出的蛋糕更松软。
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