白花菜瘦肉汤的做法,白花菜瘦肉汤怎么做
“白花菜是一种野菜,学名叫什么我也不懂,得名估计是因为开的是白色的小小花吧,这种菜入口有点苦,嚼过后快要吞下去时就可以清晰的感受到她的余甘,吃过后感觉更明显。不过我们的都是野生的,要是不是野生的话味道就很淡很淡,以前不记得在南宁还是深圳买过,吃了没啥感觉,等我到了夏郢后,一吃,觉得怎么可以如此甘甜,于是第一年过年回娘家我竟然摘了一篮子带回去😂,然而,后来又发现其实娘家也有,只是比较少,吃的人也不多。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白花菜瘦肉汤的做法步骤
1、白花菜摘洗干净。我的是老人家自己摘的,不存在老梗烂叶什么的,要是买的话就一般都会有,我们镇上也有村民摘来卖的,基本上还都能保持野生,不是种植。
2、香菇冷水泡软,洗干净,切好。放香菇主要是提鲜,因为我家做菜没有味精鸡精之类的。
3、切好的瘦肉放一点淀粉揉匀。现在的猪肉不比以前,大多数不好吃又柴,放点淀粉是有必要的。我往往是懒得洗多一个碗,切好肉放保鲜袋里随便揉随便腌。
4、锅里放水,把姜和香菇放下去煮。煮开后转小火再煮三两分钟,估摸着熟透了出味了就可以。香菇要煮透煮出味,姜也一样,因为肉是后面放的,熟了即可,所以他们先放,要不然来不及出味。
5、转大火把白花菜放进去,翻动,然后加油盐。稍煮一分钟,让白花菜出味。
6、瘦肉放进去,迅速划拉开,注意别团成一团。
7、肉煮熟就可以出锅了。
小窍门
水的量看家里人和菜的多少而放,我是两个大人一个小朋友的量就放少点。
老人们说白花菜清热祛湿,我也不知真假,只是喜欢那份甘甜而已。
-
猪骨老火汤的做法,猪骨老火汤怎么做
食材明细主料鱼翅(适量)竹荪(适量)猪骨(适量)辅料陈皮(适量)姜(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)数小时(耗时)未知(难度)猪骨老火汤的做法步骤1、鱼翅用清水泡数小时(本来是应该开水煮沸的)。2、竹荪清水洗泡干净。3、飞过水的猪骨放入压力锅。4、依次把鱼翅、竹荪、陈皮、姜放入。5、注...
-
干贝萝卜球汤的做法,干贝萝卜球汤怎么做
“1.干贝萝卜球汤以顺气消食、止咳化痰、除烦生津、散瘀解毒、清凉止渴、利二便的萝卜为主料,配以养阴滋补的美味海鲜之品干贝而成。2.无论是从营养和保健角度来看,还是从中医食疗的食性理论分析,萝卜都可作为蔬菜中对人体十分有益之品。3.二物配合,共具养阴滋补、...
-
药膳猪肚汤的做法 滋补养颜----药膳猪肚汤 药膳猪肚汤怎么做
“女人的美丽是吃出来的,当一个女人精力不足,眼神无光,再多的化妆品也难抹去疲惫不堪的状态,这款药膳非常适合身体状况较差,体质虚弱,精力涣散,极度透支状态的白领丽人,滋补养颜汤。”食材明细主料猪肚(适量)排骨(适量)辅料番薯粉(适量)龙眼(10粒)红枣(10棵)姜(2片)党参(一条)胡椒粉(...
-
改良版苏泊汤的做法,改良版苏泊汤怎么做
“苏泊汤其实就是俄罗斯的罗宋汤,苏波即为俄语“汤”的音译。哈尔滨因为历史和文化原因,很多人都很喜欢这种汤,苏泊汤在哈尔滨也甚为风行~还有一种有意思的说法,苏泊汤,顾名思义,就是前苏联老毛子泊过来的汤苏泊汤是我从小就经常喝的一种汤,妈妈会放西红柿土豆还有大头...