美味的酸菜炒猪肝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酸菜是一种很开胃的配菜了，我觉得我们吃的酸菜鱼，酸菜的菜我们都能吃很多，就是因为酸菜的原因，让我们多吃了两碗饭，这次我买了点猪肝做酸菜炒猪肝。猪肝有丰富的营养，我们吃了还有保健的功效，所以我们应该经常吃，做法也很简单哦。

主料

四川泡菜 ：200
猪肝 ：150

辅料

泡辣椒 ：适量
葱 ：适量
泡生姜 ：适量
花椒粒 ：适量

具体步骤

1.把猪肝切片，用淀粉和少许生抽腌制10分钟

2.把泡菜切丝用水浸泡几分钟（因为泡菜很咸，用水泡一下会没那么咸）

3.生姜 辣椒切丝，葱切段备用

4.锅热放油，下入花椒粒和葱爆香，倒入猪肝爆炒成7成熟，快速放入姜和辣椒翻炒，最后把泡菜倒入锅中炒熟即可

烹饪技巧

炒的过程中不要放盐，因为泡菜本身就比较咸