美味的蟹黃豆腐怎么做又香又好吃
蟹黃豆腐并没有蟹,而是指用咸鸭蛋与豆腐共同拌炒,制作十分简单快捷。别看这道菜没加入蟹黄,但却实实在在有蟹黄的香味,而且食材简单易得,价格便宜,适合在家中时常烹饪。另外,豆腐中含有大量蛋白质,而咸鸭蛋黄也含有丰富的营养,这是一道美味又健康的菜。
主料
豆腐 :1块咸鴨蛋黃 :2颗
辅料
菜籽油 :适量味精 :适量
鹽 :适量
淀粉 :1.5匙
豌豆 :70
火腿腸 :2根
具体步骤
1.豆腐切塊,火腿腸切丁,搗碎蛋黃
2.燒水煮豌豆,煮好後撈起來,接著加一點鹽焯水豆腐塊,等豆腐開了,撈起來,用涼水沒過豆腐備用。
3.燒油,油熱後,放鴨蛋黃,火腿腸丁炒,加開水,下豆腐塊,燜3分鐘。
4.加入豌豆,然後調製淀粉水,倒入鍋里,加鹽、 味精調味,出鍋。
1豌豆需要用水煮好,豆腐需要焯水。2豆腐需要很嫩的內酯豆腐,取出豆腐的訣竅在於在豆腐盒的邊角剪一個小孔。
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