蟹肉蟹黄豆腐的做法怎么做又香又好吃
主料
蟹肉 :200辅料
豆腐 :600具体步骤
备料,螃蟹煮熟取出蟹黄蟹肉,接着油锅葱姜爆香煸炒,装器皿密封冷冻,冬天熬羹用。胡萝卜用料理机搅碎,豆腐切块
切好的豆腐入油锅稍微煎治一下,用餐叉在每块豆腐上扎上小孔。煎的时间火不要大,时间也不要长,微黄即可,盛出备用
热锅入油,放入胡萝卜碎煸炒,趁油温不高加入蛋黄液,不停搅拌,直至蛋黄全部溶解在胡萝卜中
加入葱姜末翻炒,倒入蟹黄蟹肉翻炒
倒入和好的水淀粉1小碗,加适量的高汤(清水亦可)稍作加热,滑入豆腐,加适量的盐调味儿,记得搅拌从底部开始,动作要柔,以免碰坏了煎好的豆腐
盛出装盘,趁热食用。
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