珍馐美味的自制凉皮怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :半斤辅料
香菜 :一棵蚝油 :一勺
蒜 :两瓣
胡萝卜 :一根
花生碎 :适量
麻酱 :一勺
海鲜酱油 :两勺
熟芝麻 :少量
黄瓜 :一根
糖 :两勺
米醋 :四勺
具体步骤
1.凉水和面,和硬点,醒30分钟
2.用凉水在盆里洗面。把面劲洗出来。面水沉淀2-3小时。后把上面的水到掉。备用
3.面劲上锅蒸10分钟,切好。备用,黄瓜,胡萝卜切丝。蒜切碎,花生炒熟,切碎。麻酱加盐,用水化好。
4.如果要给产妇或者小孩吃,胡萝卜和黄瓜丝,需要炒一下。炒熟
5.准备几个平底的饭盒。抹油,倒上面糊。上锅蒸
6.水开,上气。3分钟。
7.把蒸好的面皮过凉水,取出
8.切成一寸左右的条。
9.香菜切碎
10.把菜,凉皮,面筋,麻酱,花生碎,芝麻,放上被好的酱油,醋,糖。最后放香菜。
11.完成
12.喜欢辣椒可以放点老干妈酱
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