美味的西式蛤蜊怎么做又香又好吃
主料
蛤蜊肉 :200土豆 :1.5个(中等大小)
咸猪肉(或者喜欢口味的火腿) :几片
辅料
面粉 :15-20g黑胡椒粉 :适量
half&half :40-45ml
迷迭香(可选) :少许
百里香(可选) :少许
蛤蜊汤汁罐头 :一罐
白洋葱 :1个
清水 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.蛤蜊肉洗干净,剁成小块(不要太碎哦,小指指甲盖大小就足够小了,吃的时候要能有咀嚼的口感);洋葱切末
2.咸肉切薄片煎酥(我没有培根了,用了salami,总之,要有点油脂的比较好)
3.把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,翻炒均匀
4.把面粉倒入锅中,让小火继续翻炒到面粉和洋葱,肉末混匀,面粉变色
5.加入蛤蜊罐头,蛤蜊肉,清水, 煮开后小火炖 20min
6.土豆削皮,切小块,放入锅中,继续炖到土豆软烂
7.加入黑胡椒粉和盐调味
8.加入几粒迷迭香和百里香(可以省略此步)
9.倒入锅中,注意火候,不要大开,保持快沸腾的状态,不停搅拌至汤汁浓稠
half&half是奶油和牛奶1:1的混合物,可以自己用牛奶和奶油兑迷迭香和百里香可以不放
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