自己做的太妃花生酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100细砂糖 :30
泡打粉 :1/4小勺
黄油 :45
鸡蛋 :20
辅料
转化糖浆 :15花生仁 :160
红糖 :70
柠檬汁 :1/2小勺
具体步骤
1.黄油软化,加入细砂糖打发至颜色变浅,体积蓬松。
2.分次加入鸡蛋,搅打均匀。
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛倒入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
4.将面糊平铺在涂了一层黄油的模具内,压平。将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层,烤20-25分钟,直到表面变成浅金黄色取出
5.红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅,用小火加热
6.边加热边搅拌,直到黄油溶化,红糖溶解。加热直到沸腾,然后保持小火,熬煮2分半钟,出现丰富的泡沫。熬好以后,倒入烤熟的花生仁,关火,搅拌均匀即成太妃花生馅
7.将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上,使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上。将模具重新放入烤箱,175度烤8分钟,取出冷却后脱模切成小块即可。
材料:饼底:低筋面粉100克,黄油45克,细砂糖30克,鸡蛋20克,泡打粉1/4小勺(1.25ML)太妃花生馅:黄油70克,红糖70克,转化糖浆15克,柠檬汁1/2小勺(2.5ML),花生仁160克(烤熟去红衣)学而食习之:1、煮糖的火候最为关键,全程保持用小火,煮开后继续煮两分半钟,倒入花生仁后关火。如果糖煮的不够,太妃糖的风味不明显,如果糖煮的过头了,会出现焦糊味。2、做好的太妃花生酥冷却后切块。若冷却后太妃花生馅仍粘软不定型,说明之前煮糖的火候不够,补救的方法是放回烤箱重新用175度烤几分钟。3、实在没有转化糖浆的话,可以省略。4、没有方形模具的话,可以把饼底面团直接在烤盘上擀成方形后烤焙,太妃花生馅直接涂在面团表面就可以
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...