可口的酥脆椒盐虾怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

椒盐虾，主料多为鲜活海虾，是粤菜系中色香味美的一道佳肴，浸过油后色泽鲜亮，再配上椒与盐附着其外壳，外焦香可口，内鲜嫩美味，而河虾中丰富的镁还能有效地防止高血压等疾病，丰富的磷与钙对孕妇和儿童都有很大的益处，是一道味美又营养的下饭美食。

主料

淀粉 ：10
料酒 ：2
醋 ：1
蒜瓣 ：2个
明虾 ：120
生抽 ：5
生姜 ：4
青椒 ：30

辅料

椒盐 ：1
盐 ：适量
油 ：20

具体步骤

1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时；

2.蒜瓣、生姜和青椒洗净切末；

3.腌制好的明虾用抹布擦干；

4.倒入淀粉，用手抓匀，让淀粉包裹住虾；

5.接通电源后启动炒菜机，会自动预热；

6.预热好后倒入油；

7.将虾依次放入锅内；

8.盖上盖子选择油炸功能开始工作；

9.油炸程序结束后倒入青椒末、大蒜末和生姜末；

10.选择配炒程序拌匀一下；

11.撒入椒盐继续一个配炒程序即可。

12.成品，酥脆可口；

13.成品。

烹饪技巧

1.椒盐量可以根据自己口味增减；2.腌制好的明虾不用擦得太干，否则淀粉不容易裹住；3.辣椒可以根据个人喜好选择辣度，我是做给孩子吃，所以选择不辣的柿椒。