香甜美味的酥皮蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

外表酥酥的，里面软软的，吃起来香甜可口，与一般的蛋糕口感差别很多，喜欢的可以尝试一下这款酥皮蛋糕的做法，虽然较为麻烦，但做出来的成品会有慢慢的成就感，用来做下午茶的甜心配上一杯牛奶非常合适，吃到最终，蛋糕慢慢的化开，甜而不腻。

主料

低粉 ：40
鸡蛋 ：2个
黄油 ：20
牛奶 ：40
白糖 ：90

辅料

鸡蛋黄 ：5个
玉米淀粉 ：20
沙拉酱 ：适量

具体步骤

将牛奶和黄油放入锅中

加热至液态状，待微温时用

蛋黄蛋清分离

蛋黄中筛入低粉

加入牛奶和黄油

拌至无颗粒

蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状

分次加入蛋黄糊中

彻底翻拌均匀，蛋糕糊呈光滑细腻状

倒入铺有烘焙纸的烤盘中，震出气泡

180度烘焙15-18分钟，烘焙结束后立刻取出蛋糕坯

撕去烘焙纸

将蛋糕卷起定型

酥皮的制作，将辅料中的蛋黄和糖放入盆中

打至发白状，一次性倒入玉米淀粉

快速拌匀

倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平

200度烘焙5-8分钟，最好看着，当虎皮的颜色达到自己的要求时，就可以关火

将酥皮翻转，抹一层沙拉酱

放上之前的蛋糕卷，再次卷起

裁剪掉不平整的地方，这样好看些

用油纸包好放入冷藏2小时即可食用

烹饪技巧

请依照自家烤箱脾性来调节时间和温度