美味的百香果酥皮蛋挞怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

百香果酥皮蛋挞非常好吃的一道蛋挞，有着百草味，真的是赞极了，这道菜的做法很是讲究，制作工艺特别的有意思，百香果酥皮蛋挞可以作为下午茶也是可以的，还可以做味为小零食也是特别的好，百香果酥皮蛋挞一定非常的帮棒，大家可以来学习学习。

主料

低筋面粉 ：128
鸡蛋 ：1个

辅料

黄油 ：适量适量
盐 ：适量适量
杏仁粉 ：适量
油 ：适量
淡奶油 ：适量
百草果汁 ：适量
椰蓉 ：适量

具体步骤

为了避免亲们混淆，各材料再在步骤里注明：挞皮材料： 黄油75g，糖粉15g，盐1g，蛋液25g，低筋面粉128g，杏仁粉12g 百香果挞水材料：淡奶油75g，鸡蛋1个，糖粉10g，百香果汁20g 蛋白酥皮：蛋白一个，白砂糖20g 装饰：椰蓉，姑娘果 烤箱：长帝CRTF32K 黄油室温软化，与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态，加入鸡蛋搅拌均匀。

筛入低筋面粉制成光滑面团

包上保鲜膜冰箱冷藏30分

接着，制作百香果蛋挞水：淡奶油，打散的鸡蛋，百香果汁一起倒入容器内。

加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，为了让挞馅更细腻，过筛两次挞水

将面团取出擀成薄饼，可切出部分面团放在保鲜膜中擀压防粘， 薄饼放在挞模具上面，将多余面皮刮掉，整理成型，排入烤盘。（不嫌麻烦的话，可以这时烤箱设置中层175度15分钟，烤至挞皮表面金黄色，这样成品出炉很脆。）

我是懒人一枚，直接倒挞水

放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟

直至颜色金黄即可出炉

撒层椰蓉，增加口感。

蛋白放在无油无水的容器里，加糖

打发至硬性发泡

用勺子抹在挞上

放入预热好的烤箱，上层上下火，180度15分钟。

烘烤结束，取出即可。