千层酥皮蛋挞皮窍门有哪些

1、冬季做蛋挞皮时黄油软化会比较慢，可以放入烤箱中加热软化。

2、为了保证面皮之间不会粘连在一起，可以多放入冰箱冷藏几次。

3、裹黄油若比较僵硬的话，也可以稍微加热下，或放入阳光底下烘晒。

4、做的时候要多对折擀压几次，这样烹烤后酥脆千层的效果才能出来。