盐菜扣肉的做法，怎么做又香又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟

这道盐菜扣肉的做法 非常的简单的。我这道菜它的整体的外观色泽上面看着非常的红亮，而且香味扑鼻，让人非常的有食欲，虽然里面的肉质选用的是肥瘦相间的五花肉，但是吃起来却是肥而不腻，很适合用来当做下饭菜，如果你也心动了的话，就赶紧跟着小编来试一试吧，

主料

五花肉 ：适量

辅料

盐菜 ：适量

具体步骤

将盐菜在清水中泡发、干辣椒切碎、葱打成结、姜切片。

锅中倒入小半锅清水，下入葱结、姜片，接着放入猪五花肉，煮熟，约二十分钟，捞出。

准备好煮熟的五花肉，用竹签在猪皮表面扎上小孔，擦干表面的油脂，再均匀抹上一层老抽。

锅中放入油，下入干辣椒，翻炒出辣味后，倒入盐菜，翻炒片刻，随后加三勺老干妈，均匀翻炒入味，接着加半勺盐，少许白糖调味，备用。

准备半锅油，烧至九成热，放入五花肉，炸至表皮金黄，捞出入凉水，泡至猪皮表面呈虎皮状，置于砧板，四边修整齐，将切下的猪肉切成小块，整块五花肉切片，装入盘中，再放入五花肉块，接着盖上炒好的盐菜。

将装好盘的五花肉置于蒸锅中，隔水蒸四十分钟，取出，盖上另一个碗，倒扣过来，即可。