家常菜梅菜扣肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梅菜 ：适量
五花肉 ：1000

辅料

油 ：少许
蚝油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净

2.高压锅放适量的清水，放入五花肉，压制10分钟

3.煮到能用筷子轻轻扎透就可以了

4.锅中放适量的油，将煮好的五花肉控干水分，热锅冷油放入锅中，盖上锅盖，中小火炸制

5.猪皮炸至这种颜色就可以了

6.五花肉放凉、切片

7.一片一片的重叠在小碗中

8.梅菜有几种，有甜口的，有咸的，还有甜咸的，我买的咸的，看自己喜好吧，买回来的梅菜，提前用水泡半小时，洗净里面的沙，切粒

9.蒜切片

10.锅中放少许油，爆香蒜，下入切好的梅菜，中火炒香，不用加盐，因为梅菜是咸的

11.碗中加适量的盐、蚝油、酱油、少许蒜末，加少许清水，调成一个碗汁

12.将炒好的梅菜放在五花肉上，倒入碗汁，放入高压锅中，压制30分钟

13.压好的梅菜扣肉，用夹子取出，拿一个盘子将蒸好的梅菜扣肉扣在盘子里就可以了。

烹饪技巧

炸肉的时候，小心被油溅到，盖上锅盖就没事啦