牛肉豆豉苦瓜丁的做法，牛肉豆豉苦瓜丁怎么做

“非常香辣开胃的一道小炒。
虽然只是简单的素菜，但是香辣的味道，多彩的色泽在宴客家宴中仍然会是一道亮眼的美味。
一定会吸引你的味蕾，让人越吃越有味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。

• 3、锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。

• 4、然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。

• 5、锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。

• 6、炒锅爆香葱姜蒜。

• 7、加入牛肉豆豉酱炒香。

• 8、倒入笋丁和胡萝卜翻炒。

• 9、加入盐和糖翻炒均匀。

• 10、再把苦瓜倒入快速翻炒。

• 11、加少许鸡精淋入香油。

• 12、翻炒均匀关火。

小窍门

苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。
苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。