豉汁苦瓜瓤肉的做法,豉汁苦瓜瓤肉怎么做
“夏天来了,到处都看到鲜嫩嫩的苦瓜,看见就很有食欲,但老公不喜欢吃炒或者煲的,觉得太苦,所以尝试一下瓤肉,刚好妈妈给了一点豆豉,拿来配苦瓜一绝啊”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉汁苦瓜瓤肉的做法步骤
1、苦瓜我选了长一点的,比较好瓤,把苦瓜洗净,去瓜蒂,切成段,用小刀挖去瓤,成筒状,用盐水泡一下
2、五花肉末,放一点点盐,糖,酱油,搅拌腌好备用
3、把苦瓜筒内壁轻轻地抹上薄薄一层生粉,将肉馅用勺子瓤入苦瓜筒内,把两头抹平压实。
4、蒜剁碎,葱,香菜切粒备用
5、干豆豉剁碎,与蒜末拌匀
6、锅中倒入适量油,烧至温热,放入瓤好的苦瓜,小火煎至两面金黄色,撒上豆豉蒜末,稍煎一下。将蚝油,生粉用适量水勾成芡汁(喜欢甜味道的可以稍微放一点糖),倒入,小火焖煮至收汁,最后撒上葱末香菜,盖一下锅盖即可
7、颜色还不错哦,豆豉的味道很香,怕苦的老公也说不怎么苦,很好吃
小窍门
把肉瓤进去的时候一定要压实,不然很容易散,有说在肉末里加鸡蛋会更好,我刚好家里没鸡蛋,就没放
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