自制老北京鸡肉卷怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：适量
低筋面粉 ：适量
黑胡椒粒 ：适量
黄瓜 ：适量
京葱 ：适量
色拉酱 ：适量
甜面酱 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

盐白糖 ：适量
色拉油 ：适量

具体步骤

1. 面粉。

2. 冲入4：1的热水与冷水调匀。

3. 揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。

4. 揪成小剂子。

5. 擀两个小剂子，在一面剂子上撒上面粉和少许色拉油。

6. 两个剂子叠在一起擀。

7. 擀成圆面饼后放入加热后平底锅，不要煎的太焦。

8. 鸡胸肉用擀面杖敲松。

9. 切成条状。

10. 低筋粉里加入盐、白糖、黑胡椒粒，再加上少许色拉油。还可以加点吉士粉或者泡打粉。

11. 用冷水调成面糊。

12. 将切好的鸡脯条放入面糊里，挂上浆。

13. 裹上一层干低筋粉。

14. 放入热油锅里，炸至金黄。捞出。

15. 将黄瓜切条，京葱切丝。

16. 在熟面皮上加上一条色拉酱。

17. 加上四条黄瓜条，京葱丝少许，再加一条甜面酱，放上炸好的鸡脯条。

18. 卷起。

19. 放至平底锅内，煎至两面金黄。

20. 完成。