豉椒苦瓜炒鸡肉的做法,豉椒苦瓜炒鸡肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉椒苦瓜炒鸡肉的做法步骤
1、准备好原材料;
2、将鸡腿肉剔下来切成片,放入盐、生粉、料酒和生抽,拌均匀后腌制一下;
3、烧锅开水,加入少许的盐和油,下入苦瓜片进去焯煮至八成熟;
4、干净锅中放入适量的油,下入豆豉、葱姜片进去煸炒;
5、煸炒出香味后下入腌制好的鸡腿肉片进去翻炒;
6、翻炒鸡腿肉变色后加入少许料酒和蚝油翻炒;
7、上色后加入焯煮过的苦瓜片进去翻炒;
8、加入盐和胡椒粉翻炒均匀;
9、最后加入青红椒圈翻炒变色即可;
10、盛入盘中。
小窍门
1.鸡腿肉先顺着骨头切开,再在最后底部划上一圈,就可以轻松将鸡腿肉剔下来了;再切片,加入盐等调味料拌均匀腌制一会儿;
2.焯蔬菜时加入少许盐和几滴油,放入苦瓜进去焯煮至八成熟,这样后面炒的时间可以不用太长;
3.炒制时先将豆豉和姜蒜片煸炒出香味,再放入鸡肉片翻炒,加入点料酒和蚝油提鲜;再放入苦瓜煸炒,加入调味料;最后加入青红椒圈翻炒变色即可。
-
榨菜猪血粉的做法,榨菜猪血粉怎么做
食材明细主料猪血(适量)榨菜(适量)米粉(适量)辅料清水(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)榨菜猪血粉的做法步骤1、猪血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特产哦)、榨菜。2、水开后了放入米粉,开了后闷个6分钟。捞出备用。3、另起锅放入水烧开,放入猪血煮熟,在放入米粉煮一下...
-
雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法,雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树怎么做
食材明细主料粉丝(适量)肉末(适量)猪脚(适量)雪豆(适量)辅料葱姜末(适量)红辣椒段(适量)胡萝卜(适量)配料红油豆酱(适量)白糖(适量)高汤(适量)肉末(适量)味精(适量)香油(适量)冰糖(适量)醋(适量)香料(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法步骤1、猪脚洗净,雪豆泡好(...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
冬瓜烧虾丸的做法,冬瓜烧虾丸怎么做
食材明细主料虾仁(150g)冬瓜(200g)辅料葱姜水(适量)姜片(适量)葱段(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)冬瓜烧虾丸的做法步骤1、虾仁浸泡洗净,沥干水分,再把虾仁剁成泥。同时,把冬瓜去皮,切成块。2、虾泥中加入盐、鸡精、胡...