飘香梅菜扣肉的家常做法怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:1小时30分钟

梅菜扣肉，主要由梅干菜和五花肉煮制而成。梅菜与五花肉混在一块，这样搭配以至于吃起来不会太腻，而且五花肉里还透出淡淡的梅菜香，不仅香而且还很美味。梅菜扣肉的家常做法十分简单，平时在家也可以自己煮一道美味的梅菜扣肉来品尝。

主料

五花肉 ：500
梅干菜 ：250

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可