家常蓝莓乳酪挞怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :200黄油 :80
水 :60
奶油奶酪 :250
白砂糖 :63
玉米淀粉 :13
鸡蛋 :1颗
淡奶油 :25
鲜蓝莓 :适量
辅料
具体步骤
1. 第一部把黄油和奶酪切小块室温软化,用手按软就好,把面粉和糖混合加入黄油块轻轻揉搓面粉,感觉面粉和黄油融合,看上去和玉米面似得就OK了,倒入水揉成面团,放冰箱冷藏30分钟以上,用擀面杖擀平放入模具中,用叉子扎匀,防止烘烤时候底部鼓包
2. 第二部制作Cream cheese(奶油奶酪)首先用打蛋器把奶酪打细腻(我是打蛋器开的一速)加入白砂糖继续打匀,筛入玉米粉打匀,分次加入打散的蛋液打致顺滑,在加入奶油打匀
3. 把烤箱下火预热200°上火预热170°接下来少放一层奶酪液摆上蓝莓!在倒入剩下的奶酪液抹平就可以!
4. 剩下的奶酪糊一定要盖住蓝莓,震出气泡,放入烤箱烘烤40分钟到50分钟左右
5. 出炉室温冷却送入冰箱冷藏(最好隔夜)吃之前搭配打发的鲜奶油后感更佳…
6. 装饰随意……开动吧
7. 也可以切块单独装饰…配一杯热茶,或者美式棒棒哒
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