黄金芝士戚风蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :5个蛋白 :5个
细砂糖 :50
玉米油 :50
低粉 :80
黄金芝士粉 :10
牛奶 :50
辅料
具体步骤
1. 蛋黄打散,加牛奶和油打匀。
2. 筛入黄金芝士粉和低粉拌匀。
3. 蛋白打至粗泡,加香草糖打至湿性蛋白状态。
4. 取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
5. 面糊倒入垫了油纸的烤盘中,抹平表面,轻震去气泡。
6. 预热烤箱,上下火,中下层,175度30分钟。
7. 烤好后取出晾在烤网上,翻面,趁热撕去油纸,再翻过来(上色面朝上)。
8. 用小刀划几下,卷起包上保鲜膜冷藏5-10分钟定型。
9. 取出用意式奶油霜挤花装饰。
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