自制南瓜草帽馒头怎么做又香又好吃
主料
酵母粉 :1/4茶匙南瓜 :150
牛奶 :20
面粉 :250
辅料
水 :适量具体步骤
1.准备150克南瓜一块,用清水洗净去皮
2.去皮的南瓜用刀切成小块
3.切块的南瓜放在高压锅中蒸熟
4.煮熟的南瓜放在碗中,用擀面杖捣压成南瓜泥
5.备好的酵母、面粉及牛奶倒入南瓜泥中,用筷子搅拌均匀
6.待面团发酵至原先两倍大,用手在面团上扎个小洞,面团不反弹不回缩,就发酵好了。用手反复揉制3~5分钟,把面团里面的空气排出
7.取其中一个面团,用手捏着面团的边缘揉制几次,滚动成圆球形状;圆球形状面团放在左手心里,右手食指抵在圆球面团中心位置,朝一个方向轻轻旋转;把圆球形状面团戳成边缘厚薄均匀,中间呈凹形的窝状面团;取另取一个面团,用手捏着面团的边缘揉制几次,揉好的面团滚动成圆球形状;用手掌把圆球形的面团按扁,成圆饼形面团
8.搓好的细长条沿着窝状面团的边缘放置,用手把细长条两端接口处捏紧,使细长条成圆环形与窝状面团边缘重合,再拈一个漂亮的草帽造型。
9.将小馒头放入蒸锅内,蒸制15~20分钟至馒头熟,关火不开锅盖,让馒头在锅里虚蒸1~2分钟,打开锅盖取出馒头即可。
揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有明显大的空洞,说明面团就揉好了。
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