自制南瓜馒头卷怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：300
南瓜 ：100

辅料

水 ：适量
酵母 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）

3.把蒸好的南瓜碾碎放凉

4.放凉后的南瓜加入酵母粉

5.然后加入面粉和白糖

6.用筷子拌成絮状，然后再用手揉

7.揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

8.水中加入酵母调均匀

9.盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖

10.拌成絮状

11.揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

12.如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊）

13.发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮

14.白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来

15.切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟

16.蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

烹饪技巧

1.南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的2.做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形