美味的韭菜银芽鳝丝怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

韭菜银芽鳝丝是一道美味的家常菜，荤素搭配，营养丰富，而且材料特别容易就能购买到，赶紧学着做一做，做给自己的家人吃，在家人或者朋友们面前露一手，一定会收获大大的赞，做法也简单，即使是厨房小白也可以做的到，勇敢一点尝试着去做做吧

主料

鳝鱼：2根
豆芽：150

辅料

油：适量
芝麻香油：适量
胡椒粉：适量
姜：1块
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量

具体步骤

1.准备的材料：鳝鱼2根，豆芽150克，韭菜100克，姜一块，生抽、料酒、芝麻香油、盐、胡椒粉个各适量

2.韭菜清洗干净沥干水，择去黄叶，切成段备用。

3.豆芽洗净后，择去根部，对折豆芽，长度和韭菜段相当。

4.鳝鱼宰杀后，冲洗干净，在开水中汆烫一下。

5.用冷水将鳝鱼表面的白色膜清洗干净，然后将鳝鱼切成段，再切成细丝。

6.中火加热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，

7.鳝丝下锅煸炒1分钟，

8.加入豆芽，

9.调入料酒、

10.生抽和少量的水，加盖焖煮4分钟，

11.放入韭菜翻炒，

12.调入盐和胡椒粉拌匀，最后淋上芝麻香油即可。

1、鳝鱼丝、韭菜段和豆芽段的长度最好相当，提高整个菜品的美观度。2、鳝鱼切丝，有的比较喜欢生切，但对新手来说是比较难的，鳝鱼外皮有一层很滑的粘液，要想切丝可非易事。家常做来吃可以用汆烫后再切丝的方法也是不错的。3、鳝鱼最好让摊主开背好，不然拿回家自己开背可不是一件容易的事情。

千味醉