刀豆炒山药怎么做又香又好吃
把姜蒜切成末,然后把刀豆掐头去尾,洗干净,切成丝。把铁棍山药洗干净,蒸熟后晾凉,然后剥皮切成小段。预热油锅,把姜蒜放进去爆香,然后倒入刀豆,翻炒至刀豆半软,然后加入清水以及各种调料,焖煮两分钟,然后倒入山药段,翻炒至山药表面金黄即可。
主料
刀豆 :200g山药 :100g
辅料
油 :适量姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.姜蒜切粒。
2.刀豆去掉头和尾。
3.切成丝。
4.这是铁棍山药,事先蒸熟再去皮切段。
5.热油炒香姜蒜粒。
6.放入刀豆丝翻炒。
7.加入生抽,料酒,盐,少量的水炒匀。
8.加盖焖煮三分钟左右。
9.加入山药段翻炒至水干即可。
10.装盘上菜了。
山药也可以不先蒸熟,直接和刀豆一起炒,那水就要多加了。
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