特下饭的拍黄瓜怎么做又香又好吃
拍黄瓜是简单制作又不能说算是简单能制作的菜肴,因为说难不难,说易不易,拍黄瓜是很简单,但是想要尝到美味的拍黄瓜却是很少能做到的,主要是因为添加酱料的比例,一个好的拍黄瓜,是需要精心测量比例才能出的,所以就让我来教大家如何制作一个美味的拍黄瓜吧。
主料
小黄瓜 :200g辅料
油 :300ml盐 :3g
花生米 :150g
蒜 :3瓣
花椒 :20g
干辣椒 :2个
香油 :1汤匙
香醋 :1勺
白糖 :1勺
具体步骤
1.准备好食材。
2.冷锅冷油里放花生米,烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟,捞出,余温会使花生仁变全熟。备用。
3.把黄瓜从中间一切两瓣。
4.然后用刀拍松散,从中间再切开,再斜切成菱形块。
5.把蒜拍扁,再切碎。干辣椒也切碎。
6.、锅中放入香油烧热,加入辣椒和花椒爆香。
7.连油倒入有蒜的碗中,碗中加醋、白糖、生抽、盐,拌匀。
8.将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。
麻油的香气是其它油都不能比拟的,总觉得少了点味道。
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