新疆羊肉串怎么做又香又好吃
来一串新疆烤羊肉串,肉质细嫩,口味香辣爽口,吃了令人回味无穷。约上三两好友,一同吃烤羊肉串,既能体验浓浓的异域风情,又能与好友欢聚,大快朵颐。若是搭配好酒,聚会兴致更高,尽情享受美食与生活的乐趣吧。
主料
羊肉 :200g辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
孜然粒 :适量
辣椒粉 :适量
辣椒油 :适量
五香粉 :适量
孜然粉 :适量
生姜 :适量
生抽 :适量
洋葱丝 :适量
具体步骤
1.材料:油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用。
2.羊腿肉切块备用。羊肉200克(一定要带肥肉)。
3.加入洋葱丝,辣椒油,生姜,料酒,生抽,孜然粉, 五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
4.此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染。
5.烤箱烘烤档240度烤10分钟。
6.取出羊肉串刷一层食用油 。
7.均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
8.均匀撒上孜然面。
9.再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
10.翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
11.成品图 。
做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉,烘烤后有油脂的香味,口感更加好。羊肉(一定要带肥肉)羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩,同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素,蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心,烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘,尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
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