千味醉「念念不忘」炸猪排怎么做又香又好吃
主料
猪里脊肉 ：400辅料
鸡蛋液 ：适量五香粉 ：适量
面包糠 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.猪肉切片。
2.倒入料酒
3.撒上五香粉
4.加入少许盐，抓匀腌制一会儿。
5.去一片肉沾上淀粉。
6.在裹一层蛋液。
7.最后在面包糠里打个滚。
8.油烧至7成热时，将肉片放入油锅中。
9.炸成金黄色捞出。
10.将肉片切段。
11.放入热油在炸一遍
切好后最好在案板上用刀背轻轻的拍一会儿肉片，这样肉吃起来比较嫩。油不要烧的太热，不然肉片进锅里还没等熟呢，外面的一层面包糠已经发黑了。第二次为了让表皮更加酥脆，炸的时候油稍稍热一点，倒入切好的肉段，几秒钟即可捞出。
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