千味醉「念念不忘」爆炒猪肝怎么做又香又好吃
主料
猪肝 ：500辅料
味精 ：适量盐 ：适量
黄瓜 ：1根
胡萝卜 ：半根
油 ：适量
醋 ：1小勺
香菜 ：适量
姜 ：3片
蒜 ：5瓣
具体步骤
1.猪肝凉水洗净
2.切成3毫米左右薄片
3.切好的猪肝在开水中焯水片刻，立即捞出，过凉水拔凉再捞出控干水分
4.锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香，放入猪肝，撒少许白醋翻炒，再放胡萝卜跟黄瓜片爆炒
5.加入盐、味精、香菜即可
切片不要太厚焯水时间不要太长下锅炒时放少许醋，炒出的肝滑嫩，不宜炒的时间太长，没有血丝就可以出锅了
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