好吃的花甲蒸滑蛋怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

好吃的花甲蒸滑蛋是用花甲和鸡蛋以及姜蒜等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，鸡蛋是一种每天大家都会吃到的食材，味道香浓可口，含有丰富的营养成分蛋白质，花甲则是一种常吃的海产品，味道非常的鲜香，肉质细腻，美味健康。

主料

盐 ：3
花甲 ：500
鸡蛋 ：6个

辅料

蒜 ：10
姜片 ：3片
食用油 ：适量
干辣椒 ：5
生抽 ：少许
葱 ：20

具体步骤

1.花甲倒入盘里，加入适量的清水和盐，做成淡盐水养1、2个小时，吐净泥沙。

2.锅里放入花甲，加入清水没过花甲。放入3克盐和数片姜。

3.大火烧两三分钟，煮至花甲全部张开。

4.花甲再次用清水清洗，预防有沙粒。煮出来的花甲汤水过滤备用。

5.把汤水倒入容器里，加入一碗鸡蛋。家里的土鸡蛋比较小，6个才装满一碗。鸡蛋和汤水的比例是1:1，一碗鸡蛋一碗汤水。

6.花甲放到蒸盘上，然后倒入鸡蛋液。

7.冷水下锅，中火烧开，冒蒸汽后蒸10分钟左右。期间可以揭开锅盖，用筷子戳一下鸡蛋，没有流出鸡蛋液表示熟了。

8.小火热锅倒入蒜粒，炒至微微发黄。

9.倒入适量的食用油，干辣椒和香葱翻炒数下，关火，加入生抽，利用余温翻炒几下。酱汁做好了。

10.淋在蒸好的花甲滑蛋上。

11.鸡蛋鲜甜，花甲肉嫩，汁多。非常的好吃。

烹饪技巧

鸡蛋与液体的比例为1:1，保持中火就好，大火会出现蜂窝状态。期间可以揭开锅盖用筷子戳一下鸡蛋没有流出鸡蛋液，表示熟了。